食物不耐受
Food Intolerance

是营养，还是病源？
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了解食物不耐受（Food Intolerance）

    随着社会的发展盒人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自身的饮食健康。人们讲求营养配餐、科学饮食的同时，更应当明白不论所吃的食物本身又多少营养，重要的是这种食物对我们身体是否有益？
很多食物本身很有营养，但有些人因为各方面的原因不能很好地消化吸收，甚至出现严重的不良反应，结果没有达到补充营养的目的，反而导致慢性症状的出现，经久不愈。这类现象被称为--食物不耐受。

什么是食物不耐受（Food Intolerance）

    1905年，从事环境医学的英国医师Frances Hare博士发现，许多疾病，包括痛风、湿疹和绞痛病等都和食物有关，在去除有问题的食物之后，症状就会消失。这就是食物不耐受。
目前研究认为，食物不耐受是一种复杂的变态反应疾病，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护性免疫反应，可引起全身各系统的慢性症状。由于食物不耐受导致的症状比较隐蔽，所有我们通常很难意识到它的存在。

食物不耐受（Food Intolerance）发生的几率有多大？

    据统计，人群中有高达50％的人会对某些食物产生不同程度的不良反应（Adverse Reaction）。婴儿与儿童的发生率比成人高。多数食物不耐受患者表现为胃肠道症状和皮肤症状，但不仅限于此，不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状。

食物不耐受（Food Intolerance）有什么表现？

    英国YORK营养学实验室在对2567个疑有食物不耐受的人进行检测分析后，发现食物不耐受可导致全身各系统产生慢性症状（Chronic Illness Conditions），其中消化道症状占44％，皮肤症状占16％，神经系统症状占12％，呼吸体统占10％，肌肉骨骼系统占7％。
我们把食物不耐受可能引起的疾病或症状归纳如下：

消化道：腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气；
皮肤：湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮；
精神体统：焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安；
神经体统：头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍；
呼吸系统：哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎；
肌肉骨骼：关节炎、关节疼痛；
泌尿生殖系统：尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常；
心血管系统：高血压、心律不齐、心率过快；
其它：高血糖、肥胖、易疲劳等。
    由上可知：几乎所有的慢性症状都可能和食物不耐受有关。但各种症状究竟源于特定病因，还是源于食物不耐受，要请医生经过详细检查后来确定。