这9个方面是：1.选择、食用安全的食品：在商场(店)、餐馆购买食品或进餐时，应注意选择持有效食品卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时更应格外慎重，要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求等。

    2.烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70摄氏度以上。

    3.立即食用煮好的食物：食用在常温下存放已煮过4至5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，容易导致中毒。

    4.避免生熟食品交叉感染：烹调操作时刀等工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

    5.彻底加热熟的食品：隔顿、隔夜的食物如果存放于冰箱内，食用前须彻底加热，发现变质，应丢弃。

    6.厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

    7.避免苍蝇等害虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中。

    8.安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，所以食用蔬菜时最好采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

    9.个人卫生：每次用手接触生食品后再接触熟食时必须洗手，当手上有伤口时，最好不要接触食品，或者戴上密闭手套。来源：西海都市报　作者 幼丽