卫生筷并不一定卫生

    2006年3月23日，一名顾客在山西省太原市一个小餐馆内用餐。财政部、国家税务总局日前联合下发通知，自2006年4月1日起，对中国现行消费税的税目、税率及相关政策进行调整。木制一次性筷子、高尔夫球及球具、高档手表、游艇、实木地板等成为新增税目。 新华社发 才扬 摄

    顾客选用一次性卫生筷，很大程度上是从“方便”和“卫生”的角度考虑的。据中国烹饪协会对北京、上海、天津、重庆、广州、武汉、昆明等11个城市的抽样调查显示，因为此原因，53.3%的消费者愿意使用一次性筷子，选择一次性筷子超过被调查人群总数60%的地区有：北京61.7%，沈阳63.4%，昆明66.6%，深圳65%等。另外，重庆和广州两地倾向使用一次性筷子的顾客最少，只有35%和40%。

    其实“一次性筷子”的卫生并非都能得到保证。曾多次对此进行调研的中国烹饪协会行业发展部主任许云飞说，他们在调查中发现，生产一次性卫生筷包括树木砍伐、切段、冲坯等十几道工序，对于质量较差或有些发霉的筷子，加工企业往往下燃柴火、上盖硫磺，将筷子熏白，然后烘干。

    还有些生产企业为了节省费用，用工业硫磺把筷子熏白，对于那些熏不白的筷子，就使用双氧水和硫酸钠浸泡、漂白，最后用滑石粉抛光。专家说，硫磺燃烧后会产生对人体有害的二氧化硫，熏制过程中会残留在筷子上，只有通过水煮或者洗涤才能清除掉，如果放在水池里，需要泡上一个星期，否则人体摄入二氧化硫太多，会刺激呼吸系统，导致患过哮喘的顾客旧病复发。

    除此之外，硫磺中还含有重金属，例如铅、汞等，这类物质在人体内长期堆积，会造成铅中毒或汞中毒。可是为了节省成本，厂家基本上把清洗这道工序都省略掉了，由此产生的对人体的危害根本无法统计。

    另外一种加工一次性筷子的方法是通过氯气或者双氧水进行液态加工，特别是氯气，不仅会造成人体内的胆结石，而且还含有人们曾谈之色变的二恶英。

    环保专家董金狮说，国家对木制筷子有严格的要求，甚至包括筷子的粗细长短和水份含量都有规定，比如水份含量不超过7%，但从现场执法检查的结果看，光凭肉眼看就能知道很多筷子是不合格的。

    此外，一次性筷子的保质期也很重要，据介绍，一次性筷子的保质期约4个月左右，过了保质期就可能带有黄色葡萄菌、大肠杆菌等。专家说，在使用一次性筷子的时候，最简单的消毒方法是用凉水清洗筷子表面，以减少残留的二氧化硫。此外，用餐时不要将木筷长时间浸泡在热汤里，那样会加速二氧化硫的分解。

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