新华网青海频道西宁10月11日电 编前语 我省地处内陆高寒地带，冷凉性气候条件十分适合土豆的生长，所以，土豆种植和研究历史比较早，农民也积累了种植土豆的优良传统和丰富经验。怎样按照省第十一次党代会所提出的“打造一批高原无公害绿色产品品牌，努力使青海逐步成为全国重要的马铃薯和油菜制种基地”，成为我省今后调整优化种植业结构继续努力的方向。
当农田里大片的麦子收割后，剩余的尚泛着绿色的作物一般就是土豆了。这种适宜在冷凉气候条件下生长的作物，如今已遍布我省浅脑山地区的沟沟坡坡。在深秋季节，它们的枝叶表面看起来好像还在生长，块茎其实已经饱满得将掩埋着的土层顶开一道道口子。准备开挖的庄稼人一看这些大大小小的口子，不挖也知道，又是个好年成。土豆收成好，庄稼人的心里就踏实了许多。因为在多数庄稼人心目中，土豆从最早的活命粮，退居为主要的副食品，直到近年来成为农民增收的重要经济作物。社会演变，人生轮回，而土豆一直是个宝，它已经深深植根于人们的意识中，流淌在血液里。
据史料记载，土豆原产地在南美洲，大约公元前200年，秘鲁印加古国的印第安人最早开始种植土豆。南美洲安第斯山脉地区是“爱尔兰”白土豆的发源地。1537年，西班牙殖民者首先在安第斯山脉的村庄里发现了土豆，并带回欧洲，然而，土豆在欧洲并没有很快得到认可。后来，在普鲁士、法国和英格兰领导者和研究者的帮助下，土豆才在欧洲得到广泛种植。直到今天，土豆已成为全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米，并广泛种植于全球约125个国家，构成了世界60亿人饮食和烹饪文化不可或缺的一部分。
青海先民自何时起开始种植土豆无从可查。但可以肯定的是，青海的土豆系外地传入，并且种植历史比较早。经过我省科研部门多年来坚持不懈的研究开发，土豆品种不断推陈出新，亩产量日益提高。特别是近几年，我省各地大力调整优化种植结构，土豆逐步跻身三大经济作物之列，全省种植面积达120多万亩，成为农业区新的经济增长点。(来源：西海都市报 作者：刘世云)
编辑：李文筠
